Dear GoLeo,
你知道這個月歐洲最流行的休閒活動是什麼嗎？是在露天小酒館裡點一大杯啤酒，和一大群不認識的人一起看足球。
現在乾媽對歐洲有種濃濃的鄉愁，回到台灣已經三四天，每天都要站在7-11或家裡的酒櫃前面，盤算著要不要喝一瓶啤酒或冰一瓶白酒。過去半個月的日子裡，小酌，就像是呼吸一樣自然。
當你十八歲的時候，就達到台灣可以合法喝酒的年紀，但是乾媽很清楚，你絕對不會等到十八歲才喝下那第一口瓊汁玉液。乾媽會拐騙你喝一口啤酒，你可能會說好苦不好玩，那麼你就不會熱中於酗酒，而知所節制了。
其實，喝酒不是什麼專屬於大人的事情。
這世界上沒有什麼只有大人才能做的事，我經常想像，從你很小很小的時候開始，就要把你當大人看待，要自己做決定，要為自己做的事情負責，包括要不要碰菸酒。
不管你要不要喝酒，乾媽只是想告訴你，要懂得尊敬製酒人的用心，就像是感激農夫種稻「粒粒皆辛苦」的心意。
這次行程中，參觀LVMH集團軒尼詩旗下的頂級香檳品牌Moet & Chandon。簡短的介紹影片中，沒有太多的語言，只有金黃色的香檳汁液，以及色彩鮮豔的油畫畫布，對Moet & Chandon來說，香檳和藝術之間，存在不可分割的連結。
隨著解說員進入酒窖，沁涼的空氣隨著濕冷的石壁傳遞給每個人，毛細孔都張開了，從酒桶發酵、瓶中發酵、然後經過5至7周搖瓶沈澱的過程，每天要由師傅人工親自照料，改變酒瓶的方向，最後才冷凍瓶口、去雜質、重新封瓶。
在那蜿蜒曲折的地道中，左右兩旁是一個又一個的地洞，地洞中不是岩窟中的聖母，而是三萬瓶靜靜等待成熟的香檳，等待人們因歡愉分享而開啟的那一刻！
在巴黎的台北駐法代表處地下室，已改裝成小型的展演廳，但它的前身其實是個大酒窖，可以從這頭到那頭，擺上一百年不同年份、總計好幾十萬瓶的葡萄酒。從爺爺的爺爺的好幾代前傳下來，你也要這麼世世代代地傳下去。
慢慢地你會發現，酒已經變成了血液中的一部分，你活著，酒活著，那些封閉瓶蓋前的用心，那些開啟瓶蓋的回憶片刻，都交織出人生中最美好的點點滴滴。
乾媽
2006.7.5
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